Is struchtúr simplí é an reoiteoir tollán impingement, trealamh reo an-éifeachtach.Is féidir é a roinnt ina reoiteoir tollán crios mogalra impingement agus reoiteoir tollán crios soladach impingement.
Tá reoiteoir tollán crios soladach impingement á thiomáint ag il lucht leanúna duchta aeir ardbhrú le soic déanta speisialta.De réir an dearadh seo, is féidir leis an reoiteoir aer fuar a shoot go díreach ar dhromchlaí uachtaracha agus íochtaracha na dtáirgí, rud a fhágann go mbíonn amanna reo thar a bheith tapa.
Úsáidtear é go príomha i slice torthaí reo, dísle torthaí, ribí róibéis, feoil, filléad éisc, agus eile diced, bia slisnithe.